Pancake salé – courgette et farine de sarrasin sans gluten
Pancake salé – courgette et farine de sarrasin sans gluten
Les pancakes salés à la courgette et à la farine de sarrasin représentent une alternative aussi savoureuse qu’équilibrée pour ceux qui souhaitent varier leur alimentation tout en privilégiant des ingrédients simples et naturels. Contrairement aux versions sucrées que l’on connaît généralement, les pancakes salés ouvrent la porte à une multitude de possibilités culinaires, offrant une base moelleuse et légère qui s’adapte aussi bien aux repas du quotidien qu’aux brunchs plus élaborés. Dans cette recette, la farine de sarrasin occupe une place centrale : naturellement sans gluten, elle apporte non seulement une texture très agréable mais également une saveur légèrement rustique, typique des galettes bretonnes. Associée à la courgette, un légume réputé pour son goût doux et sa capacité à rendre les préparations moelleuses, elle permet d’obtenir des pancakes nutritifs, digestes et particulièrement parfumés.
Ces pancakes constituent une option idéale pour celles et ceux qui cherchent à réduire leur consommation de gluten ou qui souhaitent simplement découvrir une manière différente de cuisiner le sarrasin. Leur réalisation est simple, rapide et ne demande que quelques ingrédients de base, ce qui en fait une recette accessible, même les jours où le temps manque. On peut les déguster tels quels, avec une salade croquante, ou les accompagner de garnitures variées : fromage frais, saumon fumé, crudités, herbes aromatiques, ou même un œuf poché pour un repas complet. Cette recette est également parfaite pour les enfants, car les pancakes sont faciles à manger et la courgette s’y fond discrètement. En résumé, ces pancakes salés courgette–sarrasin sont une manière délicieuse de concilier simplicité, équilibre et gourmandise dans un seul plat.
Ingrédients
Method
- Dans une passoire, râpé en "spaghettis" , mettre du sel par-dessus pour que la courgette "dégorge" . Laisser pauser 1h ou plus. Ne pas hésiter à "presser" les courgettes.
- Dans un saladier, mélanger la farine de sarrasin, les oeufs, l'huile d'olive et le lait. Rajouter les courgettes.
- Dans une poêle chaude, légèrement graisser au besoin, déposer une grosse cuillère à soupe de la pâte a pancake, et faire chauffer les deux face. Et voilà, c'est prêt !
- Nous, on aime rajouter du crème and chesse par-dessus.
- Bonne appétit !
Les pancakes salés à la courgette et à la farine de sarrasin s’imposent comme une recette incontournable pour quiconque souhaite associer plaisir, équilibre et cuisine maison. Leur texture moelleuse, leur saveur légèrement rustique et leur grande simplicité de préparation en font un plat polyvalent qui se glisse aisément dans tous les moments du quotidien. Que ce soit pour un brunch improvisé, un déjeuner rapide ou un dîner léger, ils s’adaptent à toutes les envies et permettent de composer un repas complet en un minimum de temps. Grâce à la courgette, ils offrent une excellente manière d’intégrer davantage de légumes dans l’alimentation, tout en apportant fraîcheur et fondant. Quant à la farine de sarrasin, elle assure une option naturellement sans gluten, riche en fibres et en nutriments, tout en développant un goût unique que l’on ne retrouve pas dans les farines classiques.
L’une des grandes forces de cette recette réside également dans sa personnalisation : on peut l’aromatiser avec des épices, des herbes, du fromage ou encore varier les toppings selon l’humeur du moment. Elle permet aussi de proposer un plat savoureux aux personnes ayant des contraintes alimentaires sans pour autant renoncer au plaisir gustatif. Cette polyvalence fait des pancakes salés un excellent choix pour recevoir, pour préparer un repas batch-cook ou même pour emporter au travail. En adoptant cette recette, on découvre que la cuisine sans gluten peut être simple, gourmande et inventive. Finalement, ces pancakes courgette–sarrasin ne sont pas seulement une alternative saine : ils apportent une vraie valeur ajoutée à nos repas, en mariant légèreté, créativité et gourmandise dans une assiette qui fait l’unanimité.
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Bonne dégustation, Bon appétit !
Et à bientôt !
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